페루의 수도 리마에 위치한 레스토랑 센트럴과 쿠스코 소재 레스토랑 밀을 총괄하는 셰프이다. 페루의 식재료를 연구하는 기관인 Mater도 운영한다. 2022년 World’s 50 Best Restaurant 리스트 2위를 차지했다.
비르힐리오 마르티네즈
센트럴
페루의 수도 리마에 위치한 레스토랑 센트럴과 쿠스코 소재 레스토랑 밀을 총괄하는 셰프이다. 페루의 식재료를 연구하는 기관인 Mater도 운영한다. 2022년 World’s 50 Best Restaurant 리스트 2위를 차지했다.