한식 서비스 종사자와 업계 전문가를 위한 전문 교육·연구 프로그램. 전국의 한식 명인과 장인을 직접 찾아가 전통 한식의 미학과 문화, 기술을 배우고 연구합니다.
메주의 숨소리에 귀 기울이다
2025. 07. 09
전통 장 담그기 과학적 해석
발효 문화를 올바르게 계승하는 법
2025. 01. 30
서울에서 접하기 힘든 통영의 해산물 건대구회와 합차장
2022. 12. 31
민가부터 궁중까지, ‘전’의 본질
2022. 09. 30
